Fraisier du jardin printanier

L’histoire de ce dessert à base de faisselle commence par l’envie de moderniser un gâteau Fraisier classique intemporel tout en conservant son essence. 

Les fraises sont infusées d’une infusion de vodka maison à la saveur épicée et exotique du yuzu, ajoutant une pointe de fraîcheur citronnée pour éveiller les papilles. 

Mais ce dessert ne se contente pas de mettre en valeur les fraises. Il les accompagne de notes inattendues, telles que la betterave jaune et l’argousier. Ce tableau gustatif évoque les premières fleurs printanières et les jours qui s’allongent.