Le dessertL’esprit léger
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renonce souvent à prendre un dessert au restaurant face à des propositions trop lourdes ou trop sucrées.*
*Etude dessert CHD Expert 2022
Les ingrédients d’un dessert à succès
La faisselle permet, grâce à sa texture et son panier, de réaliser minute de beaux desserts frais, légers et gourmands. Un produit unique que l’on peut réinventer à l’infini.
Un liant
coulis, compotée, sauce (caramel), miel…
Un croquant ou croustillant
biscuit, macaron, meringue, praliné rose, fruits secs, muesli, granola, pâte feuilletée, gavotte…
16 idées dessertTout en légèreté
(Re)découvrez la faisselle. Fraîche, crémeuse et acidulée, elle rallonge les goûts, rafraîchit les idées, ça y est, la commande est passée ! Elle s’envoie en salle en 2 gestes précis et rondement exécutés. Démoulez, dressez, (déjà) dégustée.
La Faisselle Facon salade de fruits
Une faisselles Rians (150g)
2g de mûres
15g de billes de melon
5g de fraises
3g de kiwi
12g de framboises
8g de coulis fruits rouges Rians
5g de tuile croquante
La Faisselle Façon tarte aux myrtilles
Une faisselle Rians (150g)
14g de myrtilles
10g de coulis de myrtilles
20g de chantilly montée à la vanille
12g de sablé
La Faisselle Facon ile flottante
Une faisselle Rians (150g)
40g de coulis fruits rouges Rians
5g de mûres
18g de fraises
4g de groseilles
14g de framboises
5g de tuile croquante
1g de basilic
La Faisselle Façon Financier Pistache
Une faisselle Rians (150g)
9g de coulis fruits rouges Rians
16g de framboises
6g de groseilles
3g de pistaches caramélisés
7g de financier pistache
La Faisselle Façon Crème Brûlée
Une faisselle Rians (150g)
8g de framboises
10g de groseilles
7g de fraises
9g de caramel Rians
1,3g de tuile caramel
La Faisselle Façon charlotte exotique
Une faisselle Rians (150g)
2g de noix de coco
2g de grenade
25g de mangue
20g de biscuits boudoirs
10g de coulis exotique
+
La Faisselle Façon Brioche Perdue
Une faisselle Rians (150g)
9g de groseilles
4g de framboises
10g de confiture de lait Rians
17g de fraises
30g de brioche perdue
1g de menthe
La Faisselle Façon abricots rôtis
Une faisselle Rians (150g)
30g d’abricots rôtis
3g de rayons de miel
6g de sauce au miel avec romarin
9g de crumble muscovado
La Faisselle Façon crumble mangue
Faisselle Rians
Biscuit Muscovado : 15g
Mélange mangue ananas : 25g
Coulis de mangue : 30g
La Faisselle Façon muesli
Faisselle Rians
Muesli : 20g
Framboises fraîches : 20g
Purée de framboises : 30g
La Faisselle Façon Pavlova
Faisselle Rians
Coulis de fruits rouges : 20g
Meringues : 5 pièces
Mélange de fruits rouges frais : 25g
La Faisselle Façon tatin
Faisselle Rians
Disque de pâte feuilletée caramélisée : 1 pièce
Compotée de pommes caramélisées : 25g
Confiture de lait Rians : 35g
La Faisselle Façon tarte au citron
Faisselle Rians
Sablé Muscovado : 15g
Lemon curd : 40g
Bâtonnets de meringue : 3 pièces
La Faisselle Façon crumble aux fraises
Faisselle Rians
Purée de fraises : 30g
Fraises fraîches : 20g
Crumble noisette, spéculoos ou sablé : 7g
La Faisselle En compotée de cerises
Faisselle Rians
Biscuit spéculoos : 7g
Compotée de cerises : 70g
La Faisselle Façon cheesecake
Faisselle Rians
Shortbead (ou base cheesecake) : 1 pièce (22g)
Mélange de fruits rouges frais : 25g
Coulis de framboises : 15g
Créativité & authenticité dans un même panier
Un produit emblématique de la tradition laitière , au bon lait des éleveurs de nos régions , propice à l’inspiration gourmande.Son panier d’égouttage préserve la fraîcheur de la faisselle jusqu’à dégustation et permet de beaux dressages.Une texture ferme et fondante , un goût légèrement acidulé et un faible taux de matière grasse pour une vraie sensation de légèreté.
Les faisselles Rians restauration
4x100g et 6x150g
retrouvez tous nos produits sur
Rians-restauration.com
Conseil de chef
Démoulez, dressez minute, et envoyez !
Pour une tenue plus ferme au dressage, avant le service :
1
Ouvrir le coin de la barquette
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